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茅臺酒是放的越久越好喝嗎?茅臺酒怎樣保存是最佳的?

2022-07-01
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3個回答

匿名用戶

2022-07-01

  剛蒸餾出來的茅臺酒,含有很多低沸點的物質(zhì),硫化氫,丙烯醛等等,此類物質(zhì)使新酒具有刺激性,并且?guī)в谐粑叮S著儲存時間的延長,此類物質(zhì)會逐漸擴散揮發(fā),溫度升高的話會揮發(fā)得更快,可以促進(jìn)白酒的老熟,因此白酒不適宜存放在溫度太低的地方,只需要保持存放環(huán)境通風(fēng)陰涼即可,最適宜存放的環(huán)境溫度是20度左右。茅臺酒的最佳飲用時間是存放7年,最佳飲用期限是十年。

匿名用戶

2022-07-01

  茅臺酒中的酯化反應(yīng)是可逆的,但總體是向右進(jìn)行的,在經(jīng)過多年之后會達(dá)到一個平衡,屆時再存放下去已經(jīng)沒有必要。再存下去的飲用價值不大,只有收藏價值。

匿名用戶

2022-07-01

  純糧食白酒在存放過程中會發(fā)生酯化反應(yīng):醇氧化為醛,醛氧化為酸,酸和醇生成酯類,酯類物質(zhì)是白酒風(fēng)味的關(guān)鍵性物質(zhì),因此理論上來說,酒是越存越香的。

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