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匿名用戶
2022-11-08
看情況。如果是冷凍水餃，一般建議用冷水蒸，因?yàn)樵诼蠓械倪^(guò)程中，熱空氣可以使水餃慢慢地、均勻地融化。蒸餃的外觀和味道都比較好。如果把熱水放進(jìn)鍋里，餃子的皮可能會(huì)軟而腐爛。如果餃子是新鮮做的，一般建議用熱水蒸。因?yàn)橛美渌箫溩右ê荛L(zhǎng)時(shí)間，所以餃子可能會(huì)粘在一起，而且會(huì)破皮。然而，用熱水煮餃子可以最大程度地保持餃子皮的韌性和新鮮度。
匿名用戶
2022-11-08
蒸餃子之前，你可以用刷子在餃子表面刷一層油，因?yàn)橛涂梢员苊庹糁筮^(guò)程中水分的過(guò)度蒸發(fā)，防止餃子變干，而且它還具有鎖住新鮮的功能，所以蒸餃子會(huì)更美味。此外，蒸餃子時(shí)，特別是那些有肉餡的，蒸時(shí)間不宜太長(zhǎng)，一般為10-25分鐘。如果蒸煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，餃子里的水會(huì)變少，皮會(huì)變硬，味道會(huì)相對(duì)較差。因此，在蒸煮時(shí)掌握蒸煮時(shí)間是非常必要的。
匿名用戶
2022-11-08
看個(gè)人的烹飪需求。如果你擔(dān)心蒸餃會(huì)粘在蒸籠上，你可以在蒸籠上涂一點(diǎn)油。抹油的目的是為了防止蒸餃粘在一起。如果你做蒸餃時(shí)有自己的方法，而且沒(méi)有粘的情況，你就不能抹油。